מהו סוכר חום (Brown Sugar)?
מבחינה ויטאלית, הסוכר החום דומה דמיון רב לסוכר הלבן. גם הוא הורתח וגם עליו עברו תהליכים רבים (זיקוק). ככל שהסוכר בהיר יותר, הוא מזוקק יותר.
הסוכר החום, שהוא סוכר רגיל אך בלתי מזוכך, או מנוקה למחצה, מכיל לעומת הסוכר הלבן המזוכך, כמויות קטנות של ויטמינים מקבוצה B.
כמות של כ- 100 גרם סוכר חום מספקת כ- 373 קלוריות לעומת 385 קלוריות המסופקות על ידי כמות זהה של סוכר לבן.