מדוע מזון אורגני - ביולוגי מספק יותר יסודות קורט?
יסודות הקורט נמצאים בקרקע. הצמח סופג מהקרקע את היסודות הנדירים כמו סלניום, קובלט, כרום, מנגן, מוליבדן, פלואור, צורן, וכו'. יסודות אלה נכנסים להרכב הביו כימי של הצמח, וכך דרך המזון מגיעים יסודות אלו לגופנו. מכאן אנו רואים כי יש קשר בין רמת היסודות בגוף האדם, לבין תכולת הקרקע ואיכותה. נדירים המקרים שבהם האדמה דלה ביסודות קורט מראשיתה. המחסור ביסודות קורט הוא מעשה ידי האדם.
החקלאות המודרנית מנצלת את הקרקע יתר על המידה, ומדללת אותה מיסודות קורט. בתמורה לניצול הקרקע, היא מחזירה ומחדירה לקרקע זבלים כימיים וחומרי הדברה, דבר שפוגע בנו כצרכני המזון. ולעומתה החקלאות הביולוגית מחזירה לקרקע את מה שנילקח ממנה, ע"י: זבל אורגני, והעשרת הקרקע בבזלת טחונה, פוספט גולמי, אצות ים וכד', ואינה משתמשת בחומרי הדברה. החקלאות הביולוגית אינה פוגעת בקרקע, אלה מעשירה אותה. ולפיכך מאפשרת לנו לקבל יסודות קורט עם המזון, הגדל על קרקע עשירה.