אצסולפם K (באנגלית: Acesulfame k) מורכב ממלח אשלגני של תרכובת כימית. בריכוז של 3% הוא מתוק פי 200 מהסוכר הרגיל. יש לו טעם מריר, לכן מערבבים אותו בממתיקים אחרים. הוא אינו מתעכל, ואינו מוסיף קלוריות. הוא יציב בחום. לכאורה אינו מזיק בכמות קטנה.
תופעות לוואי:
בשימוש ממושך עלול לגרום לסרטן ופגיעה בבלוטת התריס. אלה הם מסקנות חמורות על סמך ניסויים בחיות מעבדה. קשה לקבוע מהי הכמות שכביכול אינה מזיקה לבני האדם, מאחר ובלתי אפשרי לעשות ניסוי כזה.